商品肉鸡饲养一般采用地面垫料平养，这种养殖模式的主要环境问题是粉尘、氨气、病原微生物、冷应激等等，在这种饲养工艺模式中，肉鸡与推便直接接触，造成舍内粉尘和微生物浓度高，因此，鸡舍的卫生防疫工作就显得尤为重要。对一个鸡场或鸡舍内部来说，污染源就是鸡本身。所以存栏数量越多的鸡场或鸡舍，被污染的速度就越快，被污染的程度就越严重。采取全进全出的方式，把鸡舍空一段时间，就是为了切断鸡场和鸡舍内的这种接...

近年来，随着养殖水平的不断提高，我国养殖业已进入一个快速发展的时期，但由于养殖场规模集约化、高密度饲养，使养殖场的病原体不断复杂，传染病一旦爆发,将造成严重的经济损失。养殖场是进出车辆比较多且环境复杂的场所，车辆具有流动性，接触到的环境更加复杂，车身往往容易携带病原微生物，成为疾病传播的一个重要途径，特别是经常进出场外的车辆更是疾病传播的高危传染源。调查显示，许多鸡场前道路因运输鸡只的车辆经...

　　含氯消毒剂：是指溶于水产生具有杀微生物活性的次氯酸的消毒剂，其杀微生物有效成分常以有效氯表示。次氯酸分子量小，易扩散到细菌表面并穿透细胞膜进入菌体内，使菌体蛋白氧化导致细菌死亡。　　消毒液厂家表示含氯消毒剂可杀灭各种微生物，包括细菌繁殖体、病毒、真菌、结核杆菌和抗力最强的细菌芽胞。这类消毒剂包括无机氯化合物（如次氯酸钠、次氯酸钙、氯化磷酸三钠）、有机氯化合物（如二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿...

虾具有蛋白质含量高、脂肪含量低的特点，是合理膳食结构中的重要组分。鲜度是虾的主要品质指标，是决定其价格的主要因素。与畜禽类动物和其他一些水产品相比，虾类的特点是：容易腐败变质，虾类捕捞后一般很快死亡，虾的头胸部酶活性很强，微生物种类多，由于虾肉水分含量高，营养丰富，适宜腐败微生物的生长繁殖，如果不及时处理，虾体很快变黑，腐败变质。研究表明微生物污染是导致水产品腐败变质，引起食源性疾病的主要原...