生物被膜(Biofilm)是细菌生存的一种重要形态。据报道，全球约80%的食源性疾病的暴发都与生物被膜密切相关，细菌生物被膜的形成是引发细菌持续性感染的关键因素之一。自然界中，90%以上的食源性致病菌都能形成生物被膜。副溶血弧菌(VibrioParahaemolyticus)作为中国水产品中头号食源性致病菌，食用被副溶血弧菌污染的食物可能引起肠胃炎疾病伴随腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。该菌不...

我国作为水产品生产大国，水产养殖业已成为农业的重要组成部分。然而，我国并不是水产养殖技术强国，当前渔业水体环境的污染和渔药残留等因素严重制约我国水产行业的发展。同时水产品极易腐败变质，研究表明，微生物污染是导致水产品腐败变质的主要因素之一。捕捞之后，由于微生物的分解，在短时间内，鱼类和海产就会腐坏变质。这需要施以具体措施以确保鱼和水生动物的质量及其食用安全。最重要的是具备良好的卫生规范，为了...

随着生活水平的不断提升，人们越来越注重食品卫生、注重健康饮食。食品加工企业在产品生产过程中，用于食品容器及管道，对于食品企业来说，占有很重要的地位。其中残留的油污，水垢，为适应能力和生命力强的微生物和藻类滋生创造了有利条件，若清洗消毒不彻底，易埋下饮食健康隐患。储奶罐一般是一种保温贮存设备，一般是由圆柱形不锈钢形成缸体，外表用不锈钢刨花板包装呈圆柱形，使表面美观大方，并且减少棱角以保证放置的...

黄豆芽在我国的食用历史悠久,其本身营养价值高,生产条件简单,是民间广泛食用的传统蔬菜之一。为了保障黄豆芽生产的质量和食用安全性,控制黄豆芽生产过程中和采后产品的微生物数量,必须要对其生产和产后采取有效的处理措施。酸性氧化电位水(简称EOW)，又称酸性电解水，含有低浓度有效氯，pH值在2~3，氧化还原电位(ORP)大于1100mV，具有较强的氧化能力和快速杀灭微生物作用的一种消毒剂。文献《电解...

我国是农业大国，又是蔬菜生产大国，设施蔬菜产值达到7000亿元，分别占蔬菜和全国种植业总产值的65%和20%以上，人均蔬菜占有量在200kg以上，全国农民人均增收近800元，占农民人均纯收入的16%，已成为我国许多地区农业的支柱产业。同时我国也是农药生产和使用大国，据国家统计局数据显示，2014年累计生产折百原药374.4万吨，我国单位面积化学农药的平均用量比世界发达国家高2.5~5倍，每年...