疫情下最适宜的冷链消毒方式——酸性氧化电位水

   近期，多起进口冷冻食品外包装新冠病毒检测呈阳性事件，并证实接触新冠活病毒污染的外包装可导致感染，无疑将冷库、冷链、食品深加工等相关行业推到了社会关注的前沿。值得一提的是随着近年来冷藏工业的发展壮大,中小型冷库相应建立起来,但冷库的卫生管理工作却被人们所忽。中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友介绍，新冠病毒喜欢冷的环境，温度越低，病毒存活时间越长，冷库无疑为病毒提供了比较好的生存环境。所以，如何在不影响冷库储存产品安全的前提下进行完善的病毒消杀工作，是当前面临的首要难题。

   常用的冷链消毒的式有：漂白粉、次氯酸钠消毒（84消毒液）、福尔马林等化学消毒剂和臭氧消毒。但化学消毒剂稳定性差，在强光，高温，潮湿环境下易分解失效；使用后易残留，释放有毒的氯气；对病毒效果不佳。而臭氧具有强氧化性,会对人造体机能的老化,并且臭氧在对食品消毒时，会产生被食物吸附的现象，若长期食用会严重影响身体健康。

   酸性氧化电位水具有有效杀菌、环境友好等特点，使用过后会还原为水，操作简单且生产成本低，因而可以大量用于冷库的环境消毒，有很好的应用前景。

   由天津市疾病预防控制中心、广州市微生物研究所权威检测认证，酸性氧化电位水完全符合国家标准，不仅具有物理杀菌，杀菌快等特点，保质期从3-4个月延长到了12个月以上。对大肠杆菌、白色念珠菌、金黄色葡萄球菌、等各种细菌、病毒有较强的灭杀作用，杀菌率>99.9%，并且杀菌后还原为纯净水，因此使用酸性氧化电位水对冷库食品设备进行消毒，安全性相当可靠。