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肉类冷链消毒设备出现新难题

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发表时间:2020-12-01 14:24

   近期,进口冷链食品核酸阳性检出率明显增高,波及省份增多,涉及产品范围从海产品到畜禽肉类产品,进口物资被病毒污染范围从冷链食品扩展到集装箱。冷链环境不但为病毒提供了比较好的生存环境,低温也将影响消毒效果,如何进行安全高效的冷链消毒是新的难题。

   中国疾控中心消毒学首席专家、环境所消毒与感染控制中心主任张流波表示:“对低温冷库里面的食品表面进行消毒,相关的技术方法还在加紧研究。”由于在低温情况下,常规消毒剂的消毒能力显著下降,常见的消毒方法会失效,因此需要探索新的方法。张流波解释,首先,要安全有效,有效与否需要试验验证、给出实验室数据,并确定具体温度区间。在物理消毒、化学消毒的方法中,目前看后者容易实现,前者难实现。化学方法,例如消毒剂熏蒸,通过把气雾化使得消毒剂充满空间,这种方法比较难,容易凝结,会使得消毒剂一接触到冰冷的食品就变成液体了,消毒剂“钻”不进去,难以实现消毒。如何在不影响冷链物品安全的前提下对肉类冷链食品实施预防性全面消毒成为了重中之重。

肉类冷链消毒设备

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