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餐具消毒在当前疫情环境下已刻不容缓

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发表时间:2021-01-25 16:58

大多数家庭对餐具的清洁只是使用洗洁精,但研究发现,日常餐具上含有大量能致病的微生物,清洁不当或消毒不彻底,餐具就会成为滋生病菌的温床。而餐具清洗完后,也会因为其自身潮湿的环境滋生繁殖细菌,且用洗碗布擦干餐具,会造成餐具的二次污染,因此餐具消毒就显得尤为重要。

餐具上残留的微生物最主要有细菌(幽门螺旋杆菌,大肠埃希菌,伤寒沙门氏菌,金黄色葡萄球菌等)、真菌(霉菌)以及芽孢等。

餐具消毒

幽门螺旋杆菌:感染后容易引发胃炎、消化道溃疡、淋巴增生性胃淋巴瘤等疾病。

大肠埃希菌:在机体免疫力下降、菌群失调等情况下会引起急性腹泻。

伤寒沙门氏菌:在我国各类细菌性食物中毒中,它引起的食物中毒位列榜首。沙门菌广泛存在,极易污染餐盘和食物。

金黄色葡萄球菌:一种常见的食源性致病菌,广泛存在于自然环境中。在适当条件下,能够产生肠毒素引发食物中毒。在我国,由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒占食源性微生物食物中毒事件的25%左右。

芽孢:细菌的休眠体,它对高温、紫外线、干燥、辐射、化学药物等抵抗性都很强。

霉菌:部分霉菌可在食物中产生毒素,对人体危害极大。

目前家中常用的餐具消毒方式有:化学消毒剂、沸水蒸煮等。

化学消毒剂:易留有残留,具有刺激性。

沸水蒸煮:简单的煮沸可以消灭很大一部分细菌,但是并不能绝对灭菌杀菌。而且煮沸的时间很关键,否则很难达到杀菌的效果,一般来说,每次煮沸 20-30 分钟即可。

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