餐具消毒在当前疫情环境下已刻不容缓

大多数家庭对餐具的清洁只是使用洗洁精，但研究发现，日常餐具上含有大量能致病的微生物，清洁不当或消毒不彻底，餐具就会成为滋生病菌的温床。而餐具清洗完后，也会因为其自身潮湿的环境滋生繁殖细菌，且用洗碗布擦干餐具，会造成餐具的二次污染，因此餐具消毒就显得尤为重要。

餐具上残留的微生物主要有细菌（幽门螺旋杆菌，大肠埃希菌，伤寒沙门氏菌，金黄色葡萄球菌等）、真菌（霉菌）以及芽孢等。

幽门螺旋杆菌：感染后容易引发胃炎、消化道溃疡、淋巴增生性胃淋巴瘤等疾病。

大肠埃希菌：在机体免疫力下降、菌群失调等情况下会引起急性腹泻。

伤寒沙门氏菌：在我国各类细菌性食物中毒中，它引起的食物中毒位列榜首。沙门菌广泛存在，极易污染餐盘和食物。

金黄色葡萄球菌：一种常见的食源性致病菌，广泛存在于自然环境中。在适当条件下，能够产生肠毒素引发食物中毒。在我国，由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒占食源性微生物食物中毒事件的25%左右。

芽孢：细菌的休眠体，它对高温、紫外线、干燥、辐射、化学药物等抵抗性都很强。

霉菌：部分霉菌可在食物中产生毒素，对人体危害大。

目前家中常用的餐具消毒方式有：化学消毒剂、沸水蒸煮等。

化学消毒剂：易留有残留，具有刺激性。

沸水蒸煮：简单的煮沸可以消灭很大一部分细菌，但是并不能绝对灭菌杀菌。而且煮沸的时间很关键，否则很难达到杀菌的效果，一般来说，每次煮沸 20-30 分钟即可。