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孕妇婴幼儿饮食健康很重要,如何科学有效去农残?

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发表时间:2021-11-10 16:15

随着农业生产的发展和科学技术的进步,农药在保护农作物,防治病虫害等方面发挥着越来越重要的作用。但是随着农药的大量使用,蔬菜、水果等农产品中的农药残留与人们的身体健康息息相关。但仍有一些果农、菜农缺乏质量观念以及食品健康,急功近利滥用农药的情况仍然存在,孕婴童群体自身抵抗力、免疫力低下,很容易受到残留农药的侵害和刺激,所以其日常饮食健康不可大意。

农药的可怕之处在于进入人体内以后,不容易被代谢以及排出体外,因此会累积在体内的脂肪组织与肝脏里。如果是含有机磷或有机氯成分的农药,可能会引发神经毒性、肝中毒、肾衰竭以及多种癌变。农药不仅危害人的身体,且大部分因为化学性质稳定,具有高脂溶性,不仅残留在蔬果上,还会进一步污染土壤以及地下水。

但“检出农药残留”跟“危害健康”不是一回事,任何农药都需要达到量才会产生危害。

中国农业大学郝建雄在硕士学业论文《电生功能水消除蔬菜农药残留及其在植物保护上的应用研究》中提出:带有农药残留的农产品进入市场流通到消费者手中,目前消除农药残留的方法主要有以下几种:1.清水冲洗浸泡,2.沸水焯洗,3.洗涤剂洗涤。天津市卫生防病中心的常改等人的研究表明仅用清水洗涤并不能有效去除蔬菜中的农药残留,Joseph.O等人用煮沸的方法去除谷物中的农药残留,结果发现,虽然煮沸可以部分去除农药残留,但是会造成农产品营养成分的损失,尤其对于蔬菜水果更不适用于这种方法。市场上很多宣称能去除农药残留的洗涤剂,但是缺乏实验数据的验证,同时又有可能造成新的洗涤剂污染。用各种化学试剂诸如高锰酸钾、双氧化、次氯酸盐等来消除农药残留的研究也有不少报道,但是化学试剂的使用又会带来二次污染,这些局限性的存在也促使寻找到一种新的消除农药残留的方法。

碱性电解水这时候被科学家们带入到了大众视野。中国植保导刊《电解水在我国植物保护上的应用进展》文献中,科学家们研究证实,电解还原水(Electrolyzed Reducing Water,ERW),pH 值为 10~13,ORP 较低,为-800 mV~900 mV,无有效氯,具有强还原性,能有效清除果蔬表面的农药残留。且电解水失效后即变为水,能保护生态环境,可作为植物保护领域新兴的绿色防控技术。天津伊康生物针对电解水绿色,对人体健康无影响,保留蔬果营养等特点,进一步研发生产出碱性电解离子水,去农残便捷效果好,满足孕婴童特殊群体的食品健康需求。