家有婴幼儿的注意了！菜板上还藏有着“细菌基地”

自从新冠肺炎疫情爆发以来，个人消毒和防护已经逐渐深入人心。然而菜板作为每一个家庭厨房所需要的,小小的并不起眼,却容易成为细菌们的“基地”。切割食物后，细菌也会残留在上面，而菜板上的刀痕在清洗之后会形成温湿的特殊环境，致使细菌有一个适宜的生存环境，从而大量繁殖。特别是生熟食混切，砧板上的细菌污染情况会更加严重。2012年底，美国哈佛大学的一组研究数据显示，日常家用木质或者塑料砧板，细菌含量可达2.6万个/c㎡。

作者王桂珍在期刊文章《菜板上的"细菌基地"》中介绍，大多数家庭的菜板使用时间较长,长期使用留下的过多刀痕、清洗之后残留的水分,都为细菌的生长繁殖提供了良好的环境。木质菜板更容易滋生念珠菌，一旦食用了被细菌污染的菜品,容易引起腹泻、胃肠炎、皮肤病、伤口感染及呼吸道系统疾病等。对于健康成年人来说,这些都是威胁健康的潜在隐患,如果家里有老人、婴幼儿或其他免疫力较差的人,对他们而言更是雪上加霜。

众所周知，菜板使用之后,做好清理工作是抑制细菌和毒素生长的关键，定期消毒便是其简单的方法之一。而以84、酒精为首的常用消毒剂并不适用于有婴幼儿的家庭，更不要说使用不当留下残留被宝宝吃进身体中，故选择合适的消毒产品十分重要。

在文献《酸性氧化电位水消毒应用进展》提到，酸性氧化电位水具有较强的氧化氯和快速杀灭微生物的作用，对各种微生物都有较强的杀灭作用，具有杀菌速度快、安全可靠、不留残毒、有利于环保等特点。在医疗领域的应用有：控制感染、手及物体表面的消毒、空气消毒、内镜消毒、透析液消毒。公共卫生方面消毒有：食品消毒、公共场所消毒。

08年北京奥运会期间国家运动员备战基地和餐饮供应基地分别引进“氧化电位水消毒系统”，用于“生鲜果蔬清洗消毒、冷荤卫生消毒以及室内环境物表消毒”，圆满完成了奥运会15个项目20支国家运动队以及150万人次工作人员和志愿者餐饮消毒保障任务。北京奥运食品专家委员会委员蔡同一教授介绍，过去的消毒技术都是一些化学合成的消毒，消毒剂很难分解，北京奥运将使用环保、绿色的消毒剂，叫做酸化氧化还原电位水，没有任何化学成分残留，消毒完原材料就还原成水。

酸性氧化电位水由天然原料：经过二次渗透的纯水（普通水体的电解提纯，约4吨普通水提纯出一吨纯水）以及食用级别的盐制成，可有效消灭疫情当下的冠状病毒、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、白色念珠菌等，操作简便，无需稀释。